El Tresillo 1874 Amontillado Viejo D.O Jerez

Tipo: Generoso, amontillado viejo
Variedades: 100% Palomino
Crianza:  En botas de roble, según método de Criaderas y Solera.
Graduación: 20º

El Tresillo 1874 Especial Amontillado Viejo es sin duda una de las joyas de la bodega Emilio Hidalgo, en Jerez de la Frontera. Estamos ante un vino que puede tener mucho más de 50 años de vejez media pero que tuvo su origen en la cosecha de 1874, cuando se funda la solera, en principio como vino de añada, con una primera etapa como vino fino, y que ya en la solera de amontillado comienza a enriquecerse con los sucesivos rocíos mediante criaderas y soleras. Un vino muy complejo, riquísimo en matices y sensaciones que lo hacen único, y así fue valorado en la publicación The Wine Advocate de Robert Parker, con 95 puntos.

Al tratarse de un vino de gran vejez puede disfrutarse solo, disfrutando de su elegancia y finura, sin prisas. En la mesa por su potencial recomendamos su consumo acompañando estofados o guisos, carnes de estructura como la caza. Quesos viejos, ahumados o sazonados.

Debe servirse en catavinos amplio o copa de vino donde pueda expresar sus cualidades, servir a 14º de temperatura.

La Bodega Emilio Hidalgo se fundó en 1970 y se encuentra establecida desde sus orígenes en el casco antiguo de la ciudad de Jerez de la Frontera; sus edificios de clásica construcción con anchos muros, amplios ventanales y elevados techos de viguería con teja antigua, son ideales para la crianza y envejecimiento del vino. La filosofía de Emilio Hidalgo es mantener vivo el legado familiar y un estilo de elaborar y mezclar vinos, más allá de modas y estrategias comerciales.