El Tresillo Amontillado Fino D.O Jerez

Tipo: Generoso, amontillado fino
Variedades: 100% Palomino
Crianza:  En botas de roble, según método de Criaderas y Solera.
Graduación: 17.5º

El Tresillo hace mención a un antiguo juego de naipes muy conocido en la época y de gran afición, con él que bodegas Emilio Hidalgo ha querido hacer homenaje a esos momentos en los que nuestras generaciones antepasadas lo disfrutaban junto a una copa de éste Jerez. De su legado surge este vino.

El Tresillo Amontillado Fino es el resultado de un soleraje inicial como vino Fino durante más de diez años seguido de un posterior envejecimiento, reposando bajo la lenta acción del oxígeno durante el resto del tiempo de su evolución.

Este Amontillado Fino es el reflejo de la acción conjunta del criterio bodeguero, así como del microclima y evolución del vino en Bodega.

Vino con perfil más gastronómico que de aperitivo, aunque acompaña de forma genial olivas, frutos secos sin olvidar chacinas ibéricas y quesos ligeros y semicurados. Perfecto con almejas o navajas, ideal con mollejas de cordero o riñones así como todo tipo de setas y pescados azules como atún a la plancha o tipo sashimi o tataki, armoniza con pescados de roca al horno, así como todo tipo de marinados.

Recomendamos servir a 12º en copa que permita una buena oxigenación y expresión del vino.

La Bodega Emilio Hidalgo se fundó en 1970 y se encuentra establecida desde sus orígenes en el casco antiguo de la ciudad de Jerez de la Frontera; sus edificios de clásica construcción con anchos muros, amplios ventanales y elevados techos de viguería con teja antigua, son ideales para la crianza y envejecimiento del vino. La filosofía de Emilio Hidalgo es mantener vivo el legado familiar y un estilo de elaborar y mezclar vinos, más allá de modas y estrategias comerciales.