Pulpo al pimentón

Reciben el pulpo fresco procedente de las mejores lonjas gallegas. Una vez en sus instalaciones se procede a su limpieza para su posterior congelación. Un proceso necesario para lograr romper las fibras de su carne y así conseguir la ternura adecuada.

Transcurrido el tiempo necesario para alcanzar la ternura buscada se procede a cocer las piezas con agua, sal y cebolla durante el tiempo oportuno según tamaño. Terminada la cocción, se escurre y se deja enfriar durante unas horas, para luego cortarlo con tijeras, como hacen las famosas “pulpeiras” por toda Galicia y presentarlo ordenadamente, incorporando la salsa gallega AJADA, a base de aceite de oliva, pimentón y ajo y lograr una excelente conservación. 

Ingredientes: Pulpo, aceite de oliva, ajo, especias y sal. 

Peso neto: 120 g

Peso escurrido: 85g