Queso Gamoneu DOP del valle

El auténtico Queso Gamonéu DOP del valle, es un queso asturiano que dependiendo de la época puede ser elaborado con leche de vaca, de vaca y cabra o de las tres leches, a las que se añade cuajo natural, lo que hace de este queso un producto totalmente artesano. El salado del queso se hace frotando las caras del queso con sal común, para después orear y acortezar tres días. A continuación, se procede al ahumado del queso Gamonéu en las cabañas de los pastores con fuego de leña, proceso que dura entre diez y veinte días. Finalmente, el queso Gamonéu DOP se madura en cuevas naturales en un período que oscila entre 2 y 5 meses dependiendo de la humedad de la zona de producción (Onís o Cangas).

La corteza exterior del queso es natural, y la maduración en la cueva permite conseguir un color característico, así como un aroma fuerte e intenso a humo. El Gamonéu (o por algunos llamado queso Gamonedo) es un queso azul que no puede faltar en la nevera de los amantes de este producto.

Recomendamos sacar el queso Gamonéu del frigorífico unos 30 minutos antes de su consumo para garantizar la intensidad de su aroma y sabor.

Conservar en el frigorífico

Peso neto aproximado: 600 g.