Queso Vidiago de vaca

El queso Vidiago se produce en la localidad que lleva su nombre, en el concejo de Llanes, en la zona oriental de Asturias. Es un queso tierno elaborado a partir de leche entera y pasteurizada de vaca. Es un queso artesano que no incluye aditivos ni conservantes en su elaboración.

Formato clásico redondo, de corteza natural, cepillada o limpia y de color amarillo pajizo. El interior es cerrado, homogéneo, sin ojos, de pasta blanda y elástica, casi untuosa y de color amarillo tenue. Es un queso suave y franco, entre dulzón y láctico, mantecoso y fundente al paladar.

Es conveniente que el consumo del queso se realice a temperatura ambiente por lo que se deberá sacar el producto del frigorífico unos 30 minutos antes de consumir.

Conservar en el frigorífico

La pieza tiene un peso aproximado de 300 g.